Mini pizza, exquisito bocado que puedes preparar en un momento.

Hace ya varios años las obleas "La cocinera" solo las utilizábamos para preparar las típicas empanadillas de atún, tomate y huevo duro. Incluso mi abuela las gastaba para preparar los típicos pastelillos con los restos del cocido. ¡Que ricos estaban! Desde hace tiempo las utilizamos cada vez en mas recetas, es una masa que adquiere distintos sabores según el relleno y la forma que empleemos. En un programa de TV vimos que recurrían a ellas para preparar unas pizzas margaritas y se nos ocurrió hacer nuestras pizzas favoritas de 4 quesos. Nosotras las preparamos un día a la semana ya sea para comer o para cenar. Por favor probarlas, están para chuparse los dedos, son rápidas y baratas y no tienes que esperar al chico de la moto. Estamos probando nuevas combinaciones que iremos compartiendo con vosotros.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

16 obleas "La Cocinera"

un puñado de mozarella rallada por oblea

unos pedacitos de queso roquefort

un puñado de queso emmental rallado o gruyère rallado

salsa de tomate

salsa de tomate

1 cebolla

1 kg de tomates

2 dientes de ajos

1/4 cucharadita de azúcar

1/4 cucharadita de sal

aceite de oliva

Elaboración de la salsa de tomate

01 Picamos los dientes de ajo y la cebolla, rehogamos durante unos 5 minutos en una cazuela con un chorrito de aceite

02 Troceamos los tomates y los añadimos. Agregamos una pizca de sal y otra de azúcar, y cocinamos durante 30 minutos.

03 Pasamos por el pasapurés.

Elaboración

01 Precalentamos el horno a 180ºC

02 Repartimos sobre cada una de las obleas un poco de salsa de tomate, sin llegar al borde.

03 Vamos colocando encima de la salsa de tomate los diferentes quesos rallados y el roquefort a pedacitos.

04 Introducimos en el horno aproximadamente 12 minutos. Cuidado que no queden demasiado tostadas.